燴

[huì]

英语翻译

燴[huì]

-（炒菜后加少量水和芡粉）braise:
braisedshrimpmeat烩虾仁
-（把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮）cook(riceorshreddedpancakes)withmeat,vegetablesandwater

燴（烩）huì（ㄏㄨㄟˋ）

⒈ 一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。

ragout, cook, braise

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