胡瓌，五代后唐契丹画家。山后契丹乌索固部落人，随李克用入中原，定居范阳（今河北涿州）。代表作品：《卓歇图》（传）。
擅写北方游牧民族牧马、驰猎等生活，穹庐什器、射猎部属，纤悉形容备尽。所作用笔清劲，构图巧密，人物气质犷悍，形象各异。尤工画马，骨骼体状生动有神。宋刘道醇在《五代名画补遗》中评胡瓌云：“善画番马，骨格体状富于精神，其于穹庐部族帐幕旗旆、弧矢鞍鞯，或随水草放牧、或在驰逐弋猎，而又胡天惨冽，沙碛平远，能曲尽塞外不毛之异趣，信当时之神巧，绝代之精技欤，故人至今称之。”画史说他画的马“富于精神，虽繁富细巧，而用笔清劲”。梅尧臣尝题其《胡人下马图》云：“毡庐鼎列帐幕围，鼓角未吹惊塞鸿。”曲尽塞外寒漠之景。明都穆见其《番骑图》称：“黄沙野蒿，鞭马疾驰，非余之目击，则也莫能知其妙也。”《宣和画谱》著录御府所藏其作品有《卓歇图》、《牧马图》、《番骑图》等65件，现仅存《卓歇图》。子胡虔，学父画马得誉，然成就不及父。
传世作品有《卓歇图》卷，绢本，设色，纵33厘米，横256厘米，现藏故宫博物院。此图描绘契丹族可汗率部下骑士出猎后歇息饮宴情景，可汗与其妻关氏盘坐地毯上宴饮，侍从正执壶进酒献花，前有奏乐起舞者。画面上有骑士多人或倚马而立，或席地而坐，马鞍上驮着鹅雁等猎物。“卓歇”二字不见经传，从《辽史》中的“卓帐”、“卓枪”之语，知“卓”为“立”之意，“歇”作“休息”解释，“卓歇”则可理解为立帐歇息的意思，亦可释为立而暂休息。这是一幅北方游牧民族生活场景的风俗画，富于地方色彩和情趣。人物面相服饰具有契丹族特征，背景荒凉寂静，画面笔法古健雄劲，线条繁密，体现了当时北方画派的特色和契丹画师的独特画风。同时，由于用线粗细长短能恰当表现不同衣服的质感，与唐代中原地区的绘画有许多相近之点，说明我国各兄弟民族间文化艺术的相互影响和交流。《卓歇图》引首有清代张照书“番部卓歇图”，乾隆帝作《卓歇歌》，尾纸有元代王时、清代高士奇、张照的跋文。该图经清阮元《石渠随笔》、高士奇《江村书画目》、清内府《石渠宝笈·续编》著录。该图一直传为五代契丹画家胡瓌作，后有学者研究指出据画中大多数人物髡顶、脑后垂双辫的发式和方顶黑巾等特点研究发现，当属金代女真人的风俗，故极可能出自金代汉族画家的手笔。