2006新职业——公共营养师（招生简章） 一、 公共营养师职业概况 2004年10月，卫生部公布了‘中国居民营养健康状况调查报告’，报告显示：我国居民超重人口达到２亿；血脂异常人数1.6亿；糖尿病患者人数2000万。由膳食不注意引起的高血压等慢性疾病发病率逐年上升，患病者呈年轻化趋势。 造成上述问题的原因有几个方面：第一，营养知识普及不够，居民缺乏必要的营养常识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象；第二，营养师普遍缺乏，其数量与人口总数比例严重失衡。 在日本，居民每300人就有一名营养师，在欧美国家，营养师的数量也远远超过医生的数量。而在中国营养师的人数还不到4000人，平均每30万人才拥有一名营养师，市场需求的缺口很大。 即将出台的《国民营养条例》规定，超过100位就餐人数的单位必须配备营养师；所有的幼儿园和学校都要配备营养保健师；社区设立营养保健师向居民宣传营养保健知识。” 在2005年10月25日，国家劳动和社会保障部正式向社会发布了包括公共营养师在内的第四批11个新职业的公告，从此，公共营养师成为国家标准的新职业，从而进入国家职业大典。 二、哪些人学习公共营养师？ 宾馆、餐厅、机关、学校、高级健康管家、医疗卫生、健身教练、美容师、食品及保健食品生产销售等机构的从业人员及其他已经从事或有志从事营养职业的人员、家庭主妇、创业者等等。 三、公共营养师的职业定义 职业定义：从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。主要从事的工作内容包括：（1）进行人体营养善评价，管理和指导；（2）进行膳食营养评价，管理和指导；（3）对食品及配方进行营养评价；（4）进行营养知识的咨询与宣教。 四、市场前景 这一职业前途广阔、社会需求量大、职业高尚、报酬丰厚、前景看好。公共营养师的工作范围是：健康和亚健康人群，从事营养咨询、指导，营养与食品安全传播，为社会提供普及营养知识、提高全民营养意识。 五、学习内容： 公共营养师的学习内容包括：基础知识和技能两部分。 1、基础知识部分包括：基础营养学、临床营养学、食品卫生学、食品的营养价值、食品污染及预防、食物中毒性预防、中医营养学基础理论、中医饮食调补法则、中国居民膳食宝塔、特殊人群营养、营养食品等十二门基础知识课； 2、技能部分包括：中医营养评价、现代营养学营养评价、营养食谱的制定、营养餐的制作、个体及群体咨询技巧和方法、指导方法、健康管理、现代办公设备的应用、职业道德、法规常识、就业、创业指导等十二门技能课。技能课是对基础知识课的具体应用；定岗技能包括师资、企事业单位顾问、私人营养顾问、学校幼儿园社区公共营养师 国际公共营养师等，掌握公共知识技能的同时，要掌握特定岗位技能。 公共营养师的审核、考评办法 一、公共营养师 1、中级营养师：大专以上学历； 2、高级营养师：大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业； 大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，有3年以上工作经验；大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，有2年以上工作经验者。 二、申报办法 资格审查合格后，报名注册，提交下列个人资料： 1、个人身份证复印件；学历证书复印件；从业证明； 2、同一底版蓝底彩色照片4张2寸、2张1寸； 3、中级学费2850元；高级学费3250元。 三、考评办法： 1、按规定的时间完成规定学习学时； 2、领取准考证； 3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试，遵守考场规则，违反考场规 则者，取消考试资格。 4、理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部颁发公共营养师从业资格证书 5、有一科达不到60分者，视为不及格，下次重新申报补考。 授 课 教 授 1 王 枫 男 第四军医大学营养与食品卫生学教研室 （主任）微量元素研究室（主任）功能食品研究室 （主任） 主任教授 2 吕阳梅 女
西安市中心医院糖尿病中心主任 3 田润安 男 陕西省中医医院皮肤科 主任 医师 4 孟凡钦 男 西安市第四医院泌尿外科 主任 医师 5 王振林 男 西安交通大学医学院营养与食品卫生学教研室 主任 教授 6 田呈瑞 男 陕西师范大学食品工程系 主任 教授 服务范围介绍：义：从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。主要从事的工作内容包括：（1）进行人体营养善评价，管理和指导；（2）进行膳食营养评价，管理和指导；（3）对食品及配方进行营养评价；（4）进行营养知识的咨询与宣教。